جرم‌هايى نظير ميكروب‌هاى سالمونلا « 1 » E . Coli , و Shigella را كه همه ميكروب‌هاى ايجادكنندهء اسهال هستند و در اغلب كشورهاى در حال توسعه مرگ‌آفرين‌اند متوقف و سركوب مىنمايد . جالب آن است كه وقتى عسل خورده مىشود قدرت تأثير آن بر ضد باكترىها در مجارى روده‌ها حفظ مىشود و موجب كنترل اسهال مىگردد . در يك آزمايش ، پزشكان بخش بيمارىهاى كودكان دانشگاه ناتال - دوربان افريقاى جنوبى ، دكتر هافجى « 2 » و دكتر موسا « 3 » ، گروهى جوان داوطلب را كه در اثر ناراحتى و اختلال گاسترو - اينترىتيس « 4 » حاد ( يعنى التهاب غشاء مخاطى معده و روده كوچك حاد ) مبتلا به اسهال بودند به دو دسته تقسيم كرده و به يك دسته از آنها مايعى كه با شكر شيرين شده بود خوراندند و به دستهء ديگر مايعى كه با عسل شيرين شده بود . مشاهده شد دسته‌اى كه از مايع عسلى استفاده كرده بودند 40 درصد سريع‌تر بهبود يافتند . از اين آزمايش نتيجه گرفتند كه خاصيت ضد باكترى بودن عسل در بستر رودهء كوچك به كنترل اسهال كمك كرده است . پزشكان در مورد علت آنكه عسل باكترىهاى بيمارىزا را ناتوان مىكند ، هم‌رأى نيستند . عده‌اى معتقدند كه وجود قند در عسل طبق خاصيت

--> ( 1 ) . Salmonella ( 2 ) . I . E . Haffejee ( 3 ) . A . Moosa ( 4 ) . Gastroenteritis